【本月特点】
牛羊肉价格继续下降
图表：2020-2023年11月牛羊肉价格走势图
资料来源：农业农村部
【后期走势】
牛羊肉供给增加，消费进入旺季，加之元旦和春节假日明显提振终端消费，预计春节前牛羊肉价格有所回升。
【详情】
（一）牛羊肉价格略有下降。牛羊肉供给稳定增加，消费增速有所放缓，市场价格呈现下跌趋势。11月，牛肉集市均价每公斤82.06元，环比跌0.8%，同比跌7.3%；羊肉集市均价每公斤77.19元，环比跌0.9%，同比跌7.5%。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤71.25元，环比跌1.2%，同比跌9.9%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤69.22元，环比跌1.2%，同比跌9.6%。从活畜方面看，活牛价格每公斤32.02元，环比跌1.2%，同比跌12.3%；活羊价格每公斤34.71元，环比跌1.0%，同比跌9.5%。
（二）10月份牛肉进口减少、羊肉进口增加。牛肉：10月份，进口量22.40万吨，环比减8.6%，同比减11.7%，进口额10.67亿美元，环比减11.6%，同比减35.6%；出口量28.68吨，环比增7.8倍，出口额25.02万美元，环比增28.4倍。1-10月累计，牛肉进口量225.95万吨，同比增2.8%，进口额118.77亿美元，同比减19.2%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的41.7%）、阿根廷（占19.8%）、乌拉圭（占10.2%）、澳大利亚（占8.4%）、新西兰（占8.0%）、美国（占5.9%）；出口量60.34吨，同比增61.4%，出口额50.73万美元，同比增9.0%，主要出口中国香港和朝鲜。羊肉：10月份，进口量3.38万吨，环比增22.5%，同比增34.1%，进口额1.25亿美元，环比增25.4%，同比减7.4%；出口量193.27吨，环比增12.1倍，同比增3.4%，出口额213.68万美元，环比增26.4%，同比减5.5%。1-10月累计，羊肉进口量36.30万吨，同比增21.6%，进口额15.19亿美元，同比减14.3%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的51.5%）、澳大利亚（占44.6%）；出口量1101.91吨，同比减1.9%，出口额1418.68万美元，同比增4.4%，主要出口中国香港。
（三）预计春节前牛羊肉价格有所回升。从供给看，今年牛羊肉生产稳定发展，产量保持增长，目前正值出栏旺季，牛羊加快出栏，市场供应充足。从需求看，随着气温进一步下降，火锅等餐饮消费需求较旺，同时元旦、春节逐渐临近，加工、零售企业开始备货，牛羊肉消费需求增幅明显。综合来看，考虑到牛羊肉供给总体充足，节日消费需求较旺，预计春节前牛羊肉价格有所回升。
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