【本月特点】
生猪和猪肉价格继续下跌
图表：2025年猪肉价格走势图
资料来源：农业农村部
【后期走势】
养殖场户出栏积极性较高，市场供应量持续增加，猪肉供给充裕。猪肉消费进入节前集中释放期，商超渠道和家庭层面节日备货逐步启动，餐饮行业景气度回升，预计春节前猪肉价格将温和回升。
【详情】
（一）猪肉价格继续下跌。生猪出栏处于高峰期，猪肉供应充足。由于2026年春节较往年推迟约20天，节日备货需求后移，12月消费拉动作用弱化，腌腊、灌肠需求相对清淡，消费整体不及预期，对猪价支撑不足，猪肉价格继续下跌。据农业农村部数据，1—11月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量3.62亿头，同比增22.4%，其中，11月份屠宰量3957万头，环比增3.2%，同比增24.0%。12月份猪肉集贸市场价为每公斤22.59元，环比跌2.0%，同比跌19.1%；生猪集贸市场价每公斤12.17元，环比跌3.0%，同比跌26.9%；仔猪集贸市场价每公斤23.39元，环比跌3.5%，同比跌29.5%。
（二）猪粮比价下降。生猪价格小幅下跌，玉米价格基本持平，猪粮比价小幅下降，继续处于盈亏平衡点以下。据国家发展改革委监测，12月份猪粮比价为5.2:1，比上月下降0.24个点。12月份全国饲用玉米价格为每公斤2.43元，环比持平，同比涨4.7%；育肥猪配合饲料价格为每公斤3.36元，环比持平，同比跌0.3%。
（三）1—11月累计，猪肉进口量同比下降。据海关统计，11月份我国进口冷鲜冻猪肉6.08万吨，环比减14.6%，同比减34.3%；进口额1.18亿美元，环比减18.1%，同比减40.4%；出口量0.53万吨，环比增20.7%，同比增1.2倍；出口额0.18亿美元，环比增12.5%，同比增50.0%。进口猪杂碎9.16万吨，环比增1.9%，同比增1.0%；进口额1.95亿美元，环比减1.5%，同比减8.5%。1—11月累计，进口冷鲜冻猪肉92.04万吨，同比减6.2%；进口额18.60亿美元，同比减5.0%；出口量3.85万吨，同比增58.4%；出口额1.46亿美元，同比增37.7%；贸易逆差17.14亿美元，同比减7.4%。进口猪杂碎109.02万吨，同比减1.4%，进口额23.37亿美元，同比减3.7%。
（四）欧盟猪肉价格继续下跌，美国猪肉价格上涨。受猪肉产量小幅下降、节日消费需求提振等因素影响，美国猪肉价格上涨。12月份，美国猪肉切块批发价格为每英担113.00美元，环比涨17.7%，同比涨21.0%；51%—52%瘦肉猪价格为每英担75.50美元，环比涨18.8%，同比涨21.9%。受欧盟猪肉产量增长、出口受阻，以及消费需求不足等因素叠加影响，欧盟猪肉市场价格已连续5个月呈现下行态势。欧盟猪肉批发价格每吨1597.48欧元，环比跌6.1%，同比跌17.0%。
（五）预计春节前猪肉价格温和反弹。从生产端看，前期压栏肥猪在春节前陆续上市，生猪供给处于全年最高峰，节前市场猪肉供应总体充裕。从消费端看，腌腊、灌肠等进入高峰期，叠加春节备货陆续启动，终端消费需求集中释放，有望带动生猪和猪肉价格温和反弹。
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